Коктейл Clover Club - класика с джин, вкус на малини и лимонова свежест
Джинът стои в основата на много класически коктейли, включително и вече позабравени такива. Именно той е главен герой и в коктейлното ни предложение за този петък - изисканият Clover Club.
Gin-Gin Mule - коктейлът, който превръща любителите на водката в почитатели на джина
Една модерна класика между Moscow Mule и Мохито с джин
Коктейлът води началото си от края на XIX век, а следите му се проследяват до Филаделфия и по-конкретно - хотел Bellevue-Stratford. Мястото било популярно и привличало писатели, адвокати и представители на индустриалния елит, които се събирали, за да обсъждат актуалните теми на деня. И както бихме предположили, срещите им били съпроводени от напитки. А Clover Club бил сред любимите коктейли на тази изискана компания.
Джин, прясно изцеден лимонов сок, малинов сироп и белтък - това са основните необходими съставки за приготвянето му. Той спада към класическите коктейли от времето преди Сухия режим и е един от големите приноси на Филаделфия към историята на коктейлите.
Но подобно на много напитки от онази епоха, Clover Club почти изчезва през по-голямата част от XX век. Впоследствие обаче постепенно се завръща, отчасти благодарение на присъствието си в съвременни книги за коктейли, сред които Joy of Mixology на Гари Ригън. Възраждането му се затвърждава през 2008 г., когато Джули Райнер отваря бар в Бруклин, който кръщава на коктейла. Съвсем естествено, Clover Club присъства и в менюто му, където остава и до днес.
За приготвянето на наистина добър Clover Club е важно джинът да бъде качествен. Особено подходящ е London Dry Gin, тъй като допълва отлично киселинността на малините и копринената текстура на коктейла. А тя се постига с белтъка, който макар да е опция при други напитки, има важна роля в рецептата за Clover Club - той придава плътност и създава нежна, пухкава пяна.
Друга важна съставка е малиновият сироп. А лесна и бърза алтернатива на приготвянето му у дома е намачкането на три-четири пресни малини с 15 мл захарен сироп директно в шейкъра за коктейли. Резултатът се доближава доста до малиновия сироп, като същевременно запазва свежия малинов вкус, характерен за Clover Club. А ето и каква е пълната му рецепта според Liquor.
Какво ни трябва
60 мл джин 15 мл прясно изцеден лимонов сок 15 мл малинов сироп 1 белтък 3 малини - за украса
Коктейл Hermosa Beach – по-добрият предшественик на Ягодовата маргарита
Една позабравена класика с текила, която си струва да опитаме
Какво ги правим
В шейкър с лед сипваме джина, лимоновия сок, малиновия сироп и белтъка. Разклащаме енергично, докато коктейлът се охлади добре. След това прецеждаме в предварително охладена коктейлна чаша и по желание гарнираме с три малини, нанизани на коктейлно шишче.
.gcta { background: linear-gradient(90deg, #4285F4, #34A853, #FBBC05, #EA4335); padding: 2px; border-radius: 14px; max-width: 640px; margin: 0 auto; text-decoration: none; display: block; cursor: pointer; border: 0; width: 100%; box-sizing: border-box; font: inherit; } .gcta-inner { background: #ffffff; border-radius: 12px; padding: 14px 18px; display: flex; align-items: center; gap: 14px; transition: background 0.2s; text-decoration: none !important; box-sizing: border-box; } .gcta:hover, .gcta:focus { text-decoration: none !important; outline: none; } .gcta:hover .gcta-inner, .gcta:focus .gcta-inner { background: #f7f7f7; } .gcta svg { flex-shrink: 0; width: 30px; height: 30px; } .gcta-title { flex: 1; font-size: 16px; line-height: 1.3; font-weight: 600 !important; color: #111; margin: 0; text-align: left; } .gcta-arrow { color: #aaa; font-size: 20px; flex-shrink: 0; transition: transform 0.2s; } .gcta:hover .gcta-arrow, .gcta:focus .gcta-arrow { transform: translateX(3px); }
