Coffee Republic се създава през 1995 от Боби и Сахар Хашеми – екип брат и сестра. Проучвайки пазара в Обединеното кралско, те установили, че никъде не могат да се насладят на ароматни кафе напитки, които да бъдат изпити в приятна обстановка. У тях се родила идеята да пренесат част от кафе културата, така популярна в щатите, и в Англия, като направят кафе верига в Англия. След година проучване на пазара и шест месеца прекарани в развиването на уникалната селекция от сортове кафе – собствена марка на Coffee Republic, с която Coffee Republic е така известна и се използва до днес, тяхното желание се превърнало в реалност и първото заведение от веригата Coffee Republic отваря врати в един ноемврийски ден на 1995 година на Саут Молтон Стрийт № 2 в Лондон.